해와달이 사는 집

가장 상위등급으로 품질 보증… 마을단위까지 표시땐 신뢰도 더 높아;가장 상위등급으로 품질 보증… 마을단위까지 표시땐 신뢰도 더 높아 요즘 나라 전체가 미국산 수입 소고기 문제로 시끌시끌하다. 이 와중에 언론에 ‘원산지’라는 말이 자주 등장한다. 사람들이 웰빙에 관심을 가지면서 먹을거..

날렵한 병모양 독일와인과 비슷하지만 스타일은 차이 이인순 WSET 강사.날렵한 플루트(flute) 스타일의 병 모양으로 언뜻 보면 독일 와인처럼 보이는 프랑스 와인이 바로 알자스 와인이다. 프랑스 보주 산맥의 동쪽, 라인강의 서쪽에 위치한 알자스는 동화 속의 주인공들이 살았을 것 같이 정겹고 평화로..

역사 7~9세기까지 게르만족의 부르군트인에 의해 세워진 부르군트 왕국은 론강 및 손강 유역에서 프로방스에 이르는 넓은 영토를 가지고 있었다. 9세기 분열에 즈음하여 북쪽 고지 부르군트 서부가 부르고뉴 공작령이 되어(동부는 백작령, 후에 프랑슈콩테), 이것이 오늘날 부르고뉴가 되었다. 카페왕..

[중앙일보] 와인의 맛을 평가하는 데에는 세 가지의 기본 요소가 있는데 처음에는 와인의 색을 보고, 그 다음에는 와인의 향기, 마지막으로 와인의 맛을 본다. 1. 와인의 색 먼저 와인의 색을 보자. 와인 글라스에 와인을 약 3분의 1정도만 따르는데 절대 와인 잔의 반이 넘지 않도록 한다. 그리고 와인글..

와인에는 포도자체적으로 함유하고있는 유기산, 무기질, 여러 비타민성분이 있으며, 이것은 효모가 포도속의 포도당을 알코올과 탄산가스로 분해하는 양조과정을 통해서도 없어지지않습니다. 제조시 물이나 다른 첨가제가 섞이지 않아 천연 음료라고 할수있죠. 무기질인 칼슘과 칼륨등을 함유한 알..

매년 4월이면 백화점들이 '와인 창고 대방출전', '와인 창고 대개방전' 등 평소 백화점 이미지와 어울리지 않는 이름을 내걸고 앞 다퉈 와인 할인 행사를 한다. 신세계백화점은 오는 18일부터 20일까지 본점과 강남점 등 전국 7개점에서 '와인창고 대방출전' 행사를 열 계획이다. 병에 붙은 라벨이 떨어지..

포도 품종 <포도 품종(화이트)> 샤르도네(Chardonnay) 세계 최고의 화이트와인용 품종으로 "만약 샤르도네가 없었더라면 인간은 이것을 만들었을 것이다"라고 표현할 정도로 화이트와인의 대표적인 품종이다. 특유의 맛과 풍부한 향을 가지고 있으며 보통 오크통에서 숙성시킨다. 거의 달지 않은 드..

와인 라벨 읽는 법 와인을 처음 접하는 사람들은 와인 라벨이 매우 복잡하다고 생각되어 라벨 읽기를 두려워 하게 된다. 물론 와인의 라벨이 조금은 복잡하게 쓰여지긴 했지만 그 기본 원칙을 알고 있으면 쉽게 읽을 수 있으며, 와인 선택에도 많은 도움을 받을 수 있다. 와인의 라벨은 나라별로, 또 지..